魚香煎蛋

食材

作法

1. 調蛋液。 蛋打散，加入鹽巴與一點白胡椒提味。
2. 煎蛋。 熱油下蛋液，中小火把兩面煎熟煎香，起鍋切塊備用。
3. 炒絞肉。 原鍋下豬絞肉炒熟，再下蒜末、辣椒、蔥白爆香。
4. 做魚香醬。 下豆瓣、醬油、糖炒勻，加水煮滾，再加入約三湯匙太白粉水與白胡椒勾芡，淋在煎蛋上。