番茄牛肋羅宋湯
食材
主料
- 牛肋 600g，切小塊
- 番茄 兩大顆，切丁
- 番茄罐頭 一罐（全聯的）
- 洋蔥 一大顆，切丁
- 馬鈴薯 200g，滾刀塊
- 高麗菜
- 杏鮑菇
- 水 1200cc
輔料
- 奶油 一小塊
- 雞湯塊
作法
- 煎牛肋、炒洋蔥。 牛肋煎到兩面上色，用煎出來的牛油把洋蔥炒到半透明、快化掉的程度。
- 下番茄。 加入番茄丁、番茄罐頭與一小塊奶油炒勻。
- 燉牛肋。 倒入熱水與雞湯塊，煮滾後撈掉浮沫，小火燉 10 分鐘。
- 下馬鈴薯。 加入馬鈴薯塊，再燉 10 分鐘。馬鈴薯要在起鍋前 30 分鐘下，太早會散掉。
- 下高麗菜、杏鮑菇。 加入高麗菜與杏鮑菇，再煮 20 分鐘到牛肋軟即可。