照燒雞腿排

食材

作法

1. 處理雞腿。 雞腿較厚的地方劃幾刀改刀，受熱才均勻。用米酒與鹽巴抹勻去腥，醃二十分鐘。
2. 煎雞腿。 中小火，雞皮朝下煎五分鐘，把皮煎到金黃出油，翻面再煎一分鐘，先拿起備用。
3. 炒洋蔥、收汁。 原鍋用雞油把洋蔥炒軟，倒入醬汁煮滾，雞腿回鍋，蓋上蓋子燜三到五分鐘，讓醬汁收到裹在雞腿上。