茶壺湯

食材

作法

1. 煮高湯。 水煮滾，丟一小匙鰹魚粉或柴魚片煮出高湯。
2. 下主料。 加入雞肉、鯛魚、味醂、清酒。
3. 下海鮮。 煮五分鐘後放入蛤蜊與蝦子。蛤蜊和蝦子很快熟，後下才不會老。
4. 調味。 蛤蜊一開就可以關火，加一點鹽巴試鹹淡。
5. 上桌。 吃的時候一定要加檸檬丁。