蔥燒燜雞

食材

作法

1. 醃雞腿。 雞腿塊跟醃料抓勻，醃半小時。太白粉會讓肉汁鎖在裡面，燜完還是嫩的。
2. 煸蔥薑。 熱鍋冷油，小火下蔥白與薑片，煸到蔥白微微發黃就撈出，油裡已經有香氣。
3. 炒雞腿。 同一鍋下雞腿肉，翻炒到表面變色。
4. 燜煮。 把剩下的醃料倒進鍋裡，蓋上蓋子小火燜 15 分鐘。
5. 收汁。 開蓋轉大火把湯汁收濃，撒上蔥花就可以出鍋。