酒蒸蛤蜊

食材

作法

1. 爆香。 鍋裡加兩小匙油燒熱，下蒜頭與辣椒爆香。
2. 酒蒸。 放入蛤蜊，倒入米酒，轉中火，蓋上鍋蓋燜煮約 3～5 分鐘，蛤蜊打開就掀蓋。開了的先夾起也可以，避免煮老。
3. 收尾。 加入奶油與醬油，大火拌炒到奶油融化就關火，撒上蔥花盛盤。