菜單

居酒屋風鬆軟山藥燒

食材

主料

  • 山藥 250g，磨成泥

調味（拌進山藥泥）

  • 雞蛋 一顆
  • 醬油 1 小匙
  • 味醂 一小匙
  • 鹽巴 一小小匙
  • 太白粉 兩大匙

醬汁（沾食）

  • 醬油 半大匙
  • 味醂 半大匙
  • 白醋 半大匙
  • 辣油 少許

作法

  1. 拌料。 山藥磨成泥，加入調味攪拌均勻成糊狀。
  2. 煎。 平底鍋小火，倒入山藥糊，蓋上蓋子煎五分鐘，翻面再煎到兩面金黃起鍋。小火加蓋才會裡面鬆軟、外面微焦。沾醬汁吃。