蒜香奶油蝦

食材

作法

1. 處理蝦。 蝦子剪頭、開背、去腸泥。開背受熱快也比較入味。
2. 煎炸蝦。 熱油半煎炸蝦子，兩面金黃後關火，把蝦撈出瀝油。
3. 爆香。 用鍋裡剩餘的油爆香蒜頭與蔥白，下一塊奶油。
4. 調味。 奶油溶化後下蠔油一匙、醬油一匙、糖一小勺、鹽一小勺，蝦回鍋翻炒均勻。
5. 起鍋。 最後再下一塊奶油增香，撒上黑胡椒粒與蔥花出鍋。